Этот рецепт малинного тарта с маскарпоне покорит вас своей нежностью и легкостью. Нежные коржи, сливочная начинка из маскарпоне и сочные ягоды малины создают идеальное сочетание вкусов. Это блюдо станет украшением любого стола и удивит ваших гостей.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г муки
- 80 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Для начинки:
- 500 г маскарпоне
- 100 г сахара
- 2 ст. л. ликера или коньяка (по желанию)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Для украшения:
- 300 г малины свежей или замороженной
- Тесто: Просеять муку, добавить сахар и размягчённое сливочное масло. Замесить тесто руками до однородности.
- Добавить яйцо и замесить тесто повторно. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто в тонкий круг и выложить в форму для тарта (диаметр 24 см). Выпекать корж в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Начинка: В миске смешать маскарпоне, сахар, ликер (если используется), ванильный экстракт. Хорошо взбить миксером до однородной кремовой консистенции.
- Вынуть корж из духовки и равномерно распределить по нему крем из маскарпоне.
- Разложить свежие или размороженные малины на поверхности крема.
- Поставить тарт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался и малину можно было хорошо закрепить в креме.
Приготовление
Совет: Если вы используете замороженную малину, размораживайте её перед использованием, чтобы она не сделала начинку слишком водянистой. Для более яркого вкуса добавьте в крем немного лимонного сока.
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая время охлаждения) |
Прекрасный рецепт! Малина и маскарпоне – это просто идеальное сочетание, которое всегда радует. Очень важно помнить о качестве ингредиентов, ведь от них напрямую зависит вкус этого тарта.