Малиновый рулет – это изысканное и легкое десертное угощение, которое покорит сердца всех сладкоежек. Нежный бисквитный рулет, пропитанный сочной малиновой начинкой и покрытый глазурью, станет украшением любого стола.
Ингредиенты для малинового рулета
- Для теста:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- Щепотка соли
- 2 ст. л. молока
- Для начинки:
- 300 г малины свежей или замороженной
- 50 г сахара
- 1 ст. л. крахмала
- 1 ст. л. лимонного сока
- Для глазури:
- 100 г сахарной пудры
- 2-3 ст. л. молока
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление малинового рулета
- Тесто: Яйца взбить с сахаром до образования пышной белой пены. Добавить соль, молоко и постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая венчиком.
- Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом. Выложить тесто на противень и разровнять.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут.
- Начинка: Малину разомните вилкой, смешать с сахаром, крахмалом и лимонным соком. Дать настояться 15-20 минут.
- Готовый бисквит перевернуть на влажную скатерть, снять пергамент. Покрыть теплым малиновым пюре. Аккуратно свернуть рулет вместе с скатертью.
- Оставить остывать в холодильнике 2-3 часа.
- Глазурь: Сахарную пудру просеять, смешать с молоком до получения однородной консистенции. Полить глазурью остывший рулет.
Для приготовления малинового рулета можно использовать свежую или замороженную малину. Если вы используете замороженную малину, предварительно разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость. Чтобы получить более насыщенный вкус, добавьте в начинку немного ванильного экстракта.
