Эти малиново-шоколадные трюфельные пирожные – это настоящая находка для сладкоежек! Нежное шоколадное тесто, пропитанное малиновым соусом и покрытое глазурью из темного шоколада, создают неповторимый вкус и текстуру. Они станут отличным десертом к чаю или кофе, а также украсят любой праздничный стол.
Ингредиенты для малиново-шоколадных трюфельных пирожных
- Для теста:
- 150 г муки
- 75 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. л. какао-порошка
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- Pinch соли
- Для малинового соуса:
- 300 г свежих или замороженных ягод малины
- 50 г сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- Для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 30 мл сливок
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
| Порции | 12 шт. |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление малиново-шоколадных трюфельных пирожных
- Приготовить тесто: Взбить масло с сахаром до пышности. Добавить яйца по одному, постоянно помешивая. В отдельной миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпать сухие ингредиенты в жидкие, перемешивая венчиком до однородности. Тесто вылить в смазанную маслом форму (диаметр 24 см), разровнять. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
- Приготовить малиновый соус: Малину с сахаром и лимонным соком переложить в кастрюлю, поставить на средний огонь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить 10-15 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
- Остудить и пропитать корж: Готовый корж остудить в форме. Проколоть его вилкой по всей поверхности. Полить малиновым соусом (соус должен равномерно распределиться).
- Приготовить глазурь: Темный шоколад нарезать кусочками и положить в миску. Сливки довести до кипения, затем залить шоколадом. Перемешивать до однородности. Глазурь остудить до густой консистенции.
- Украсить пирожные: Остывший корж нарезать на порционные треугольники. Каждую часть окунуть в глазурь, разровнять и поставить на решетку, чтобы лишняя глазурь стекала.
Для более насыщенного малинового вкуса можно добавить в тесто немного малиновой пасты или конфитюра. Также, вместо темного шоколада для глазури можно использовать белый шоколад или микс из белого и черного шоколада.
