Эти нежные малиново-лимонные печенья с начинкой станут настоящим украшением вашего стола и покорят сердца всех сладкоежек. Сочетание сочных ягод малины и освежающего лимона создает неповторимый аромат и вкус, а внутри вас ждет приятная кремовая начинка.
Ингредиенты для малиново-лимонного печенья с начинкой
- 125 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 г муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 50 г малины свежей или замороженной
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Для начинки:
- 100 г сливочного масла
- 100 г powdered sugar
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 16 шт. |
| Время приготовления | 40 мин. |
Приготовление малиново-лимонного печенья с начинкой
- Подготовка начинки: Взбийте мягкое сливочное масло с powdered sugar и ванильным экстрактом до кремовой консистенции.
- Приготовление теста: В большой миске смешайте разрыхлитель, соль и муку. В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжая взбивать. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, замешивая до образования мягкого теста.
- Включение малины: В небольшой миске разомните малину с лимонным соком. Добавьте ягоду в тесто и равномерно перемешайте.
- Формовка печенья: Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех. Расположите их на противне, застеленном пергаментом, с расстоянием 5 см между ними.
- Выпечка: Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 12-15 минут, или пока края не подрумянятся.
- Остывание и сборка: Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут. Затем переложите его на решетку для полного остывания. Перед подачей наполните каждое печенье чайной ложкой приготовленной ранее начинки.
Совет: для более яркого малинового цвета можно добавить в тесто немного красного пищевого красителя. А чтобы начинка была менее сладкой, используйте не весь powdered sugar, а добавьте его по вкусу.
