Малиново-клюквенный чатни — это сладко-кислый соус с насыщенным вкусом и ярким ароматом. Он станет отличным дополнением к мясным блюдам, птице, сырам и даже просто хлебу. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты для малиново-клюквенного чатни
- 500 г свежей малины
- 300 г свежих ягод клубники
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление малиново-клюквенного чатни
- Малину и клубнику промыть, обсушить. Снять плодоножки. Поместить ягоды в кастрюлю.
- В отдельной миске смешать сахар с водой до полного растворения.
- Добавить сахарный сироп к ягодам в кастрюле, добавить лимонный сок и корицу.
- Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшить огонь и варить 20-25 минут, пока смесь не загустеет.
- Готовый чатни разлить по стерильным банкам и закрыть крышками. Хранить в прохладном темном месте.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в чатни щепотку гвоздики или имбиря. Если ягоды слишком кислые, количество сахара можно увеличить. Чтобы избежать пригорания, постоянно помешивайте чатни во время варки.
