Маффины с цукини и курицей – это легкий, вкусный и сытный завтрак или ужин. Они просты в приготовлении и идеально подходят для тех, кто ищет здоровые и питательные блюда. Сладковатая текстура цукини прекрасно сочетается с сочной курицей, а специи придают маффинам неповторимый аромат.
Ингредиенты
- 2 средних цукини (около 300 г)
- 150 г отварной и мелко нарезанной курицы
- 1 яйцо
- 75 мл молока
- 50 г сливочного масла, растопленного
- 100 г муки
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха
- 1/4 чашки тертого сыра пармезан (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистите и измельчите цукини. Выложите в миску и добавьте соль, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
- Сцедите лишнюю жидкость с цукини. В отдельной миске взбейте яйцо с молоком, растопленным маслом. Добавьте к ним курицу.
- В другой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и мускатный орех.
- Добавьте сухие ингредиенты в смесь с яйцом и курицей. Перемешайте до однородной массы.
- Влейте тесто в формочки для маффинов, заполняя их примерно на две трети.
- По желанию посыпьте верхушки маффинов тертым сыром пармезан.
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр маффина, не выйдет чистой.
Для более яркого вкуса можно добавить в тесто мелко нарезанную свежую зелень, например, укроп или петрушку. Также вместо пармезана можно использовать любой другой твердый сыр по вкусу.
