Маффины с ревенем и миндальным штрейзелем

Маффины с ревенем и миндальным штрейзелем – это изумительное сочетание весеннего вкуса, хрустящей крошки и нежной текстуры. Эти маффины идеальны для завтрака или десерта, а их аромат наполнит ваш дом приятными нотками свежести.

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 1 стакан нарезанного ревеня
• Для штрейзеля:
• 1/4 стакана муки
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакана измельченных миндальных орехов
• 3 столовые ложки холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

Приготовление

1. Подготовьте штрейзель: в миске смешайте муку, сахар и измельченные миндальные орехи. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите все руками до образования крошки.
2. Разогрейте духовку до 180°C. Формочки для маффинов смажьте маслом.
3. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте сахар с растопленным сливочным маслом, яйцо и молоко.
4. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и аккуратно перемешайте до однородности.
5. Влейте в тесто нарезанный ревень.
6. Половину штрейзеля посыпьте поверх теста.
7. Выпекайте маффины 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
8. Дайте маффинам немного остыть в форме, затем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли.

Для более насыщенного вкуса ревеня, можно его предварительно обжарить с сахаром и специями. Также, вместо миндаля, вы можете использовать другие орехи по своему вкусу, например, грецкие или пекан.