Маффины с ганашем

Маффины – это всегда прекрасный выбор для сладкого перекуса, а добавление ганаша превращает их в настоящее изысканное лакомство. Нежные маффины с кремовым ганашем – идеальный десерт для любого случая: от дружеского чаепития до праздничного стола.

Ингредиенты

• Для маффинов:
• 1 ½ стакана муки;
• ½ стакана сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• ⅓ стакана молока;
• ¼ стакана растопленного сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• Для ганаша:
• ½ стакана темного шоколада;
• ¼ стакана сливок;
• 2 столовые ложки сливочного масла;

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите формочки для маффинов бумажными капсулами.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске взбейте молоко, растопленное масло, яйцо и ванильный экстракт.
4. Добавьте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до тех пор, пока тесто не станет однородным. Не перебивайте.
5. Раскладывайте тесто по формочкам примерно на ⅔ их объема.
6. Выпекайте маффины в течение 18-20 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Приготовление ганаша:
8. В маленькой кастрюле на среднем огне растопите шоколад со сливками, помешивая до однородной массы. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
9. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ганашу остыть в течение 10-15 минут, пока он не загустеет.
10. Подавайте маффины теплыми с охлажденным ганашем.

Для более насыщенного вкуса можно использовать горький шоколад для приготовления ганаша. Также, вместо сливок можно использовать жирные сливки для взбивания. Маффины прекрасно хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2-3 дней.