Маффины из цветной капусты – это вкусный и питательный способ включить больше овощей в свой рацион. Эти маффины нежные, влажные и обладают лёгким вкусом цветной капусты, который прекрасно дополняется другими добавками. Их можно подавать как на завтрак, так и к обеду или ужину.
Ингредиенты для маффинов из цветной капусты
- 200 г цветной капусты
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление маффинов из цветной капусты
- Цветную капусту отварить в подсоленной воде до мягкости (5-7 минут), затем слить воду и пропустить через блендер до получения пюре.
- Растопить сливочное масло. В миске смешать сахар, яйца, ванильный экстракт и растопленное масло до однородности.
- В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
- Добавить в жидкую смесь пюре из цветной капусты. Постепенно добавить сухие ингредиенты, тщательно перемешивая.
- Выпекать маффины в смазанных маслом формочках при 180 °C в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто измельченные орехи, курагу или изюм. Также маффины получатся более ароматными, если использовать цедру лимона или апельсина.
