Маффины из кокосовой муки – это отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает диетическое питание. Они получаются невероятно нежными, ароматными и обладают приятным слегка сладковатым вкусом кокоса. Приготовление маффинов из кокосовой муки достаточно простое, а результат – настоящая вкусная радость!
Ингредиенты
- 1 ½ стакана кокосовой муки
- ½ стакана сахара
- 2 яйца
- 1/3 стакана растительного масла
- 1/2 стакана молока (можно использовать кокосовое молоко)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность: | ≈ 250 калорий на маффин |
| Порций: | 12 |
| Время приготовления: | 30 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°С. Выстелите формы для маффинов бумажными корзинками.
- В большой миске смешайте кокосовую муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте яйца с растительным маслом, молоком и ванильным экстрактом.
- Постепенно добавьте жидкие ингредиенты к сухим, аккуратно перемешивая лопаткой до однородной массы.
- Раскладывайте тесто по формочкам для маффинов примерно на ⅔ их объема.
- Выпекайте в разогретой духовке 18-20 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр маффина, не выйдет чистой.
- Дайте маффинам остыть в формах несколько минут перед тем, как переложить их на решетку для полного остывания.
Важно помнить, что кокосовая мука более сухая, чем пшеничная, поэтому может потребоваться немного больше молока для получения нужной консистенции теста. Также, если у вас нет ванильного экстракта, его можно заменить на ½ чайной ложки сахара и ¼ чайной ложки корицы.
