Мадлен – это небольшие, нежные и ароматные французские кексы с характерной выпуклостью на верхушке. Этот рецепт мадлен со вкусом лимона и розмарина готовится на оливковом масле, что придает ему особый аромат и насыщенный вкус.
Ингредиенты для мадленов с лимоном и розмарином
- 120 г муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- 75 г сахара
- 3 больших яйца
- 60 г растопленного оливкового масла
- зest 1 лимона
- 1 ст.л. свежего розмарина, измельченного
| Калорийность | ~250 ккал на 1 шт. |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление мадленов с лимоном и розмарином
- Предварительная подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для мадлен маслом и присыпьте мукой.
- Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Взбивание яиц и сахара: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до светлой и пышной массы.
- Комбинирование ингредиентов: Постепенно добавьте к яичной смеси растопленное масло, лимонную цедру и измельченный розмарин. Хорошо перемешайте.
- Добавление сухих ингредиентов: Всыпьте сухие ингредиенты в жидкие, помешивая до объединения.
- Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму для мадлен. Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут, или пока мадлены не подрумянятся и зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
- Остывание: Дайте мадленам остыть в форме несколько минут, прежде чем переложить их на решето для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса лимона можно использовать его сок. Розмарин можно заменить другими ароматными травами, такими как мята или базилик. Мадлены хорошо хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
