Мадлен — это маленькие, очаровательные французские бисквиты с характерной конусообразной формой. Их нежный вкус и крокантная текстура идеально сочетаются с чаем матча, создавая неповторимое гастрономическое наслаждение.
Ингредиенты для мадлен с чаем матча
- 100 г муки
- 50 г сахара
- 3 яйца
- 50 г сливочного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. чая матча
- 3 ст.л. молока
| Калорийность | 250 ккал на 1 порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 мин |
Приготовление мадлен с чаем матча
- В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
- В другой миске взбейте яйца с маслом до образования светлой пены.
- Добавьте в яичную смесь чай матча и молоко. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте сухую смесь к влажной, постоянно помешивая венчиком до однородности.
- Налейте тесто в формочки для мадлен, заполняя их на ⅔.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, или пока мадлен не станут золотистыми.
Для усиления вкуса матча можно использовать высококачественный порошок с содержанием катехинов от 60% и выше. Также советую просеять муку перед добавлением в тесто, чтобы получить более пышную текстуру мадлен.
