Лукумадес — это традиционные греческие пончики, которые вызывают неизменный восторг своей хрустящей корочкой и сладким, тающим во рту вкусом. Их можно найти практически в каждом греческом кафе и на уличных рынках, где они часто подаются с медовой или шоколадной глазурью. Приготовить лукумадес дома несложно, а результат того стоит!
Ингредиенты для Лукумадес
- 2 стакана тёплой воды
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 3 столовые ложки сахара
- 4 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- Растительное масло для жарки
| Калорийность на порцию | ~ 300 ккал |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Лукумадес
- В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 5-7 минут, пока дрожжи не активируются.
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте дрожжевую смесь к муке и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и дайте ему подняться в тёплом месте на 1 час.
- Разогрейте растительное масло для жарки до 180°C.
- Скатайте тесто в шарики диаметром 2-3 см. Обжаривайте лукумадес партиями по 3-4 штуки в горячем масле до золотисто-коричневого цвета (около 2-3 минут с каждой стороны).
- Извлеките лукумадес из масла и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Лукумадес можно подавать тёплыми или холодными. Посыпать сахарной пудрой, покрыть медовой глазурью или шоколадным соусом.
