Луковый гратен, запеченный в сливочно-винном соусе с ароматом тимьяна — это невероятно вкусный и простой рецепт, который идеально подойдет как для уютного ужина дома, так и для праздничного стола. Нежная текстура лука, сочный аромат тимьяна и нежный сливочно-виноградный соус создают неповторимое сочетание вкусов.
Ингредиенты
- Лук репчатый — 3 средних головки
- Сливочное масло — 50 г
- Белое сухое вино — 100 мл
- Сливки 30% жирности — 200 мл
- Тимьян свежий — 2-3 веточки
- Соль и черный перец по вкусу
- Мука пшеничная — 1 ст.л.
- Сыр пармезан, натертый — 50 г (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжаривать на среднем огне около 10 минут, пока он не станет мягким и золотистым.
- Добавить в кастрюлю муку и обжарить еще минуту, постоянно помешивая.
- Влить вино, довести до кипения, затем добавить сливки, тимьян, соль и перец. Перемешать и убавить огонь до минимума.
- Варить соус 10-15 минут, пока он не загустеет.
- Переложить лук с соусом в форму для запекания. Посыпать сверху тертым сыром (по желанию).
- Запекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока гратен не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно использовать коньяк или шампанское вместо вина. А для дополнительной пикантности добавьте немного острого перца в соус. Лук перед добавлением в кастрюлю можно слегка обжарить на гриле, чтобы придать ему копченый вкус.
