Луковый гратен – это классическое французское блюдо, которое покоряет своим незабываемым вкусом и невероятно простотой приготовления. Сложно поверить, что такой богатый и изысканный гарнир может быть так легко доступен каждому. Лук, который является главным героем этого рецепта, запекается с ароматным пармезаном до золотистой корочки, а внутри сохраняется мягкий и сладковатый вкус.
Ингредиенты для лукового гратена с пармезаном
- Лук репчатый – 1 кг
- Масло сливочное – 50 г
- Пармезан – 100 г
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Молоко – 200 мл (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление лукового гратена с пармезаном
- Подготовка лука: нарезать лук тонкими полукольцами.
- В большой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить лук и обжаривать на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая (примерно 20 минут).
- Добавить соль и черный перец по вкусу.
- Выложить лук в смазанную маслом огнеупорную форму для запекания.
- Посыпать луковый слой натертым пармезаном.
- Если желаете более нежную консистенцию, можно добавить 200 мл молока и равномерно распределить его по луку.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке около 20 минут, или пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса можно использовать белый вино вместо молока. Чтобы добиться хрустящей корочки на пармезане, перед подачей гратен можно подержать в духовке ещё 5-7 минут на максимальной температуре.
