Луковый французский суп – это классический, ароматный и невероятно сытный суп-пюре из лука, который покорил сердца ценителей домашней кухни по всему миру. Несмотря на простоту ингредиентов, он обладает удивительной глубиной вкуса и текстуры благодаря длительной термообработке лука.
Ингредиенты для лукового французского супа
- 3 крупных луковиц
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 литр говяжьего (или овощного) бульона
- 200 мл жирных сливок
- Хлеб для гренки (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 веточка тимьяна (по желанию)
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 20 минут |
Приготовление лукового французского супа
- Лук нарезать тонкими полумесяцами.
- В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук и готовить, помешивая, около 40 минут, пока он не станет мягким, золотистым и почти карамелизированным.
- Влить бульон в кастрюлю с луком. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20 минут.
- Снять кастрюлю с огня и блендером погружного типа взбить суп до однородной консистенции.
- Добавить сливки и проварить еще 5 минут на среднем огне.
- Посолить, поперчить по вкусу и добавить тимьян (по желанию).
Для более насыщенного вкуса можно использовать белый лук или смесь белого и красного лука. После варки супа его можно украсить гренками, обжаренными в сливочном масле, крутонами из подсушенного хлеба или свежей зеленью.
