Лук-шалот, обладающий нежным и сладковатым вкусом, станет прекрасным дополнением к многим блюдам. Подавая его с ароматным соусом бешамель, вы создадите изысканное сочетание текстур и вкусов. Этот рецепт прост в исполнении, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты
- 1 большой лук-шалот
- 25 г сливочного масла
- 20 г муки
- 300 мл молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Лук-шалот очистить и разрезать вдоль на 4 части. Обжарить в сливочном масле на среднем огне до мягкости (5 минут).
- Муку всыпать в сковороду с луком и мешать венчиком в течение 1 минуты.
- Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Довести до кипения и варить на слабом огне, пока соус не загустеет (5-7 минут).
- Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.
- Лук-шалот в соусе бешамель подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса бешамеля можно использовать сливки вместо молока. Также для декора можно посыпать готовое блюдо тертым пармезаном.
Отличная статья! Особенно ценно было услышать о том, как важно обжаривать лук-шалот до золотистого цвета – это действительно придает соусу бешамель невероятную глубину вкуса. И еще, совет добавить немного мускатного ореха в бешамель – гениально! Просто идеальное дополнение. Спасибо за такие полезные советы!