Лосятина в сливочном соусе

Лосятина – диетический и вкусный продукт, который заслуживает внимания любого ценителя качественной кухни. Сегодня мы предлагаем приготовить лосятину в сливочном соусе — блюдо изысканное и при этом достаточно простое в исполнении.

Ингредиенты

• 500 г филе лосятины
• 200 г сливок жирностью не менее 20%
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка муки
• 50 г сливочного масла
• соль, черный перец по вкусу
• свежая петрушка для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Мясо лосятины вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусками толщиной около 2 см.
2. Лук очистить, мелко нашинковать. Чеснок очистить и измельчить.
3. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
4. Добавить кусочки лосятины в кастрюлю и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки.
5. Всыпать муку, тщательно перемешать с мясом. Тушить на медленном огне 5-7 минут.
6. Залить сливками, посолить, поперчить по вкусу.
7. Довести соус до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут.

Лосятину лучше всего использовать охлажденную. Перед приготовлением ее можно немного отбить молоточком, чтобы ускорить процесс приготовления. Если хотите более густой соус, добавьте еще 1 ст. ложку муки во время обжарки лука и чеснока.