Лососевый чизкейк — это необычное и вкусное сочетание сладкого и соленого вкусов. Мягкий, нежный крем из творога идеально гармонирует с насыщенным вкусом лосося и ярким привкусом лимона. Этот десерт станет отличным украшением любого стола и наверняка понравится всем вашим гостям.
Ингредиенты
- 200 г сливочного сыра
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. л. лимонного сока
- 200 г лосося, запеченного в духовке без кожи и костей
- 50 г грецких орехов
- Для коржа: 100 г печенья, 50 г сливочного масла
| Калорийность | ~400 ккал/порция |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление
- Корж: Измельчить печенье в крошку. Растопить сливочное масло и смешать с крошкой. Выложить массу в форму (диаметром 20-22 см), утрамбовать дно и стенки.
- Поставить корж в холодильник на 30 минут.
- Крем: В миске смешать сливочный сыр с сахаром до однородной массы.
- Добавить яйца по одному, постоянно взбивая венчиком.
- Влить лимонный сок и продолжать взбивать.
- Лосось разделить на мелкие кусочки.
- Грецкие орехи измельчить в крошку.
- Добавить лосось и орехи к крему, аккуратно перемешать.
- Вылить крем на корж. Разровнять поверхность.
- Поставить чизкейк в холодильник на 2 часа, или до полного застывания.
При запекании лосося лучше использовать соленую морскую соль, а для более насыщенного вкуса можно добавить немного свежей зелени. Перед подачей чизкейк можно украсить измельчённым зелёным луком или веточкой петрушки.
