Этот рецепт лосося су-вид — это простое и изысканное блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом. Лосось, приготовленный методом су-вид, получается невероятно сочным и ароматным, а отварной картофель и свежий соус из петрушки добавляют ему легкой свежести и яркости.
Ингредиенты
- Лосось филе — 400 г
- Картофель — 5 шт.
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Лимон — 1/2 шт.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 мин. |
Приготовление
- Картофель очистить и отварить в мундире до готовности (около 20 минут). Затем остудить и нарезать кубиками.
- Петрушку мелко порубить. Лимон выжать, чтобы получить сок.
- Лосось вымыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить-поперчить по вкусу.
- Поместить лосось в герметичный пакет для су-вид. Добавить немного растительного масла и лимонного сока в пакет. Закрыть пакет плотно.
- Нагреть водяную баню до 58°C. Опустить пакет с лососем в воду и варить 30 минут.
- Готовый лосось достать из пакета, обсушить бумажным полотенцем и подавать к столу вместе с отварным картофелем и соусом из петрушки.
Соус из петрушки можно приготовить непосредственно перед подачей. Для этого смешать мелко нарезанную петрушку, лимонный сок, растительное масло, соль и перец по вкусу. Соус может быть как пряным, так и более нежным в зависимости от количества перца.
