Лосось со шпинатом в сливочно-икорном соусе — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит сердца любителей рыбы. Нежный лосось, тушенный в сливочном соусе с ярким вкусом икре, сочетается идеально с хрустящим шпинатом. Это простое по приготовлению блюдо станет украшением вашего стола.
Ингредиенты
- Лосось (филе) — 400 г
- Шпинат свежий — 200 г
- Сливочное масло — 30 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 1 ст.л.
- Молоко — 200 мл
- Икра (красная или черная) — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- 10 минут: Нарежьте лук полукольцами. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости.
- 5 минут: Добавьте муку в сковороду и обжаривайте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
- 5 минут: Постепенно влейте молоко в смесь с луком и мукой, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и варите на слабом огне, пока соус не загустеет.
- 10 минут: В соус добавьте икру, соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и прогрейте 5 минут.
- 5 минут: Шпинат вымыть и обсушить. Добавить шпинат в соус за 2 минуты до конца приготовления, чтобы он слегка прогрелся.
- Лосось посолить и поперчить, обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом 3-4 минуты. Затем положить филе в соус и тушить под крышкой еще 5 минут.
Для более насыщенного вкуса можно использовать икру домашнего приготовления. Шпинат можно заменить другим листовым зеленым — например, рукколой или савойской капустой. Подавайте блюдо с отварным рисом или картофельным пюре.
