Лопатка ягненка — это сочное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Мясо лопатки готовится быстро и просто, а его нежная текстура и насыщенный вкус покорят даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты
- 1 кг лопатки ягненка
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1/2 стакана красного вина
- 1/4 стакана растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | 300-350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Нарежьте лопатку ягненка на куски по 3-4 см. Посолите и поперчите.
- Луковицу нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- Добавьте мясо к луку и обжаривайте его со всех сторон до образования румяной корочки.
- Влейте красное вино и томатную пасту, перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
- Перед подачей украсьте зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного горчицы или меда. А чтобы сделать блюдо еще более ароматным, перед добавлением вина можно обжарить в сковороде лавровый лист и несколько зерен кориандра.
