Лондонское жаркое — это традиционное английское блюдо, которое покорит вас своей сочностью, насыщенным вкусом и ароматными специями. Это густое и сытное мясо с овощами в богатом соусе идеально подходит для холодных вечеров или праздничных столов.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего вырезка)
- 2 средние луковицы
- 3 моркови
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 1 л говяжьего бульона
- 100 мл красного вина (по желанию)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 лавровых листа
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал на порцию | 4 | 2-2.5 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить и нарезать кубиками размером 3-4 см. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
- В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, обжарить говядину до золотистого цвета с всех сторон (около 5 минут).
- Добавить лук и морковь в кастрюлю и продолжать жарить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы она равномерно покрыла мясо и овощи (1 минута).
- Постепенно добавить говяжий бульон и красное вино (если используете), постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавить томатную пасту, лавровые листы, соль и перец.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 1.5-2 часов, пока мясо не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу несколько зубчиков чеснока или кусочек имбиря во время обжаривания. Подавать лондонское жаркое с отварным картофелем, макаронами или рисом.
