Литовский кефирный суп со свеклой — это необычайно вкусный и сытный суп, который отлично подходит для холодного времени года. Благодаря свекле он приобретает насыщенный красный цвет и яркий вкус. Кефир придает супу приятную кислинку, а овощи – утоляющее голод чувство сытости. Рецепт прост и доступен каждому.
Ингредиенты
- 500 г свеклы
- 200 г картофеля
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 ст. л. растительного масла
- 1,5 литра кефира
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление
- Свеклу и картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нашинковать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить свеклу, картофель и морковь к луку, продолжать жарить еще 5-7 минут, помешивая.
- Влить кефир в кастрюлю с овощами, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Суп можно приготовить с добавлением других овощей по вкусу, например, репы, кабачков или брокколи. Для более яркого вкуса добавьте немного уксуса или лимонного сока в готовый суп.
