Лингвини с панчеттой

Лингвини с панчеттой — это классическое итальянское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Сочетание упругих лингвини, соленой и ароматной панчетты, а также пикантного соуса из белого вина и чеснока создает неповторимый гастрономический опыт.

Ингредиенты

• 300 г лингвини
• 150 г панчетты (кубиками)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 4 ст. ложки сливок (можно использовать и пармезан или песто)
• Соль и черный перец по вкусу
• Зелень петрушки для украшения

Приготовление

1. Вскипятите большое количество подсоленной воды для пасты. Добавьте лингвини и варите согласно инструкции на упаковке.
2. Пока варится паста, в большой сковороде обжарьте панчетту на среднем огне до золотистого цвета. Извлеките панчетту шумовкой, а жир оставьте в сковороде.
3. Добавьте измельченный чеснок в сковороду с жиром от панчетты и тушите 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
4. Влейте сухое белое вино в сковороду и проварите 2-3 минуты, чтобы алкоголь выпарился.
5. Добавьте сливки (или пармезан или песто), посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне 1-2 минуты до загустения соуса.
6. Слийте лингвини, сохранив немного отварной воды. Добавьте лингвини в соус и перемешайте.
7. Добавьте обратно обжаренную панчетту в пасту.
8. Посыпьте свежей зеленью петрушки и подавайте горячим.

Панчетта — это традиционный итальянский продукт из свиной грудинки, которая соленая и высушена. Она придает блюду насыщенный вкус и аромат. Выбирайте панчетту хорошего качества для лучшего результата. Если у вас нет белого вина, можно использовать куриный или овощной бульон.