Лингвини карбонара — классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей простотой и вкусом. Густой соус из яиц, сыра пармезан и панчетты идеально сочетается с пастой лингуине, создавая неповторимое ощущение насыщения и наслаждения.
Ингредиенты для Лингвини Карбонара
- Лингвини — 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Сыр пармезан (тёртый) — 100 г
- Панчетта — 100 г
- Черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
| Калорийность | ~600 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление Лингвини Карбонара
- Сварите лингуине в подсоленной воде до al dente.
- Пока варится паста, нарежьте панчетту мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.
- В большой миске взбейте яйца с частью тёртого пармезана (около 30 г) и черным перцем.
- Слийте воду с лингуине, оставив немного отвара.
- Добавьте горячую пасту в миску с яйцами и быстро перемешайте.
- Влейте 1-2 столовые ложки отвара для более кремовой консистенции.
- Подавайте лингуине карбонара, посыпанные оставшимся пармезаном и украшенными обжаренной панчеттой.
Не переваривайте пасту — она должна быть al dente, иначе будет слишком мягкой. Также важно быстро смешать пасту с яйцами, чтобы они не свернулись. Лучше всего использовать свежие яйца и качественный пармезан.
