Лимонный тарт с рикоттой — это нежное и освежающее сочетание, которое станет украшением любого праздничного стола или просто приятным дополнением к чаю. Аромат лимона прекрасно гармонирует с кремовой рикоттой, а хрустящая корочка тарта придает ему неповторимый вкус. Приготовить этот десерт достаточно просто, даже если у вас нет большого опыта в выпечке.
Ингредиенты
- Для теста: 200 г муки, 100 г холодного сливочного масла, 1 желток, 1 ст. ложка воды, щепотка соли
- Для начинки: 500 г рикотты, 100 г сахара, сок и цедра 2 лимонов, 20 г крахмала
| Калорийность | 400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку, соль и холодное масло до образования крошек. Добавить желток и воду, замесить тесто и охладить в холодильнике 30 минут.
- Раскатать тесто в круг и выложить в форму для тарта. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20 минут, до золотистого цвета.
- Начинка: В миске смешать рикотту, сахар, сок и цедру лимона, крахмал. Перемешать до однородной массы.
- Вылить начинку на корж и выпекать еще 20-25 минут.
- Дать тарту полностью остыть перед подачей.
Советы: для более яркого вкуса лимона можно добавить немного ванильного экстракта в начинку. Если рикотта слишком густая, ее можно разбавить небольшим количеством молока или сливок. Перед подачей тарта можно украсить свежими ягодами или тертым шоколадом.
