Лимонный песто – это освежающий и ароматный соус, который может стать прекрасным дополнением к пасте, ризотто, овощам или даже мясу. Кислота лимона прекрасно сочетается с кремообразной текстурой базилика, создавая неповторимый вкус, который добавит яркости любому блюду.
Ингредиенты для лиmónного песто
- 1 пучок свежего базилика
- 50 г пармезана
- 2 зубчика чеснока
- 70 мл оливкового масла
- 1 лимоны (сок и цедра)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление лиmónного песто
- 1 минута: Промойте базилик и обсушите его. Снимите листья с веточек.
- 2 минуты: В блендере измельчите базилик, пармезан, чеснок, соль и перец.
- 3 минуты: Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая взбивать.
- 1 минута: Добавьте сок и цедру лимона. Взбейте до однородной массы.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного toasted pine nuts или walnuts в блендер вместе с базиликом. Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного оливкового масла. Храните лимонный песто в холодильнике не более 3 дней.
