Лимонные тарталетки с меренгой – это изысканное и освежающее десерт, который покорит сердца сладкоежек. Нежный крем из лимона отлично сочетается с хрустящей меренгой, создавая гармоничный вкус и текстуру.
Ингредиенты
- для тарталеток:
- 150 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- щепотка соли
- для крема:
- 200 мл сливок
- 50 г сахара
- сок 1 лимона
- 1 пакетик ванильного сахара
- для меренги:
- 2 белка
- 70 г сахара
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал/порция | 6 порций | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Готовим основу: Смешать муку, соль и холодное сливочное масло до образования крошки. Добавить яичный желток и быстро вымесить тесто. Завернуть в пленку и охладить 30 минут.
- Раскатать тесто и вырезать круги диаметром 8 см. Выложить в формочки для тарталеток и выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Готовим крем: Взбить сливки с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком. Поставить в холодильник на 30 минут.
- Готовим меренгу: В чистой посуде взбить белки до стойких пиков. Медленно добавляя сахар, продолжить взбивать, пока меренга не станет глянцевой и блестящей.
- Наполнить тарталетки кремом из лимона.
- Выложить на крем порции меренги.
Для более яркого вкуса, можно добавить в крем тертую цедру лимона. Чтобы меренга получилась пышной и стойкой, необходимо использовать свежие белки комнатной температуры.
