Лимонные кексы – это идеальный десерт для тех, кто любит цитрусовую свежесть и легкие сладости. Их можно подать к чаю или кофе, а также использовать в качестве начинки для тортов и пирожных. Рецепт прост и понятен даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты для лимонных кексов
- 170 г муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 1 ст. ложка разрыхлителя
- Зерта лимонной цедры
- Лимонный сок (по вкусу)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 30 минут + 20-25 минут в духовке |
Приготовление лимонных кексов
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для кексов маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышности.
- Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.
- В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и лимонной цедрой.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, чередуя их с молоком, и взбивайте до однородности.
- Добавьте сок лимона по вкусу (примерно 1-2 столовые ложки).
- Разлейте тесто по формочкам примерно на 2/3 объема.
- Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или до золотистой корочки.
- Остудите кексы в форме несколько минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Совет: для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить немного ликера или коньяка в тесто. Кексы прекрасно сочетаются со свежими ягодами и кремом.
