Лимонно-молочный пирог с агар-агаром

Лимонно-молочный пирог с агар-агаром – это невероятно нежный и освежающий десерт, который покорит сердца всех любителей цитрусовых. Простой в приготовлении и удивительно вкусный, этот пирог станет украшением любого стола. Аромат свежего лимона, сливочная мягкость и хрустящая корочка создают неповторимый гастрономический опыт.

Ингредиенты

• Для теста:
• 1 стакан муки
• ½ стакана сахара
• ⅓ стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• ¼ чайной ложки соли
• 3-4 столовые ложки ледяной воды
• Для начинки:
• 1 стакан молока
• ½ стакана сахара
• 2 больших лимона (сок и цедра)
• 2 столовые ложки агар-агара

Приготовление

1. Тесто: В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное масло и перетрите его в муке пальцами или с помощью кухонного комбайна до образования крошки.
2. Постепенно добавьте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, замешивая тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в шар. Не переусердствуйте с водой!
3. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Начинка: В кастрюле смешайте молоко, сахар, лимонный сок и цедру. Добавьте агар-агар и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5-7 минут).
5. Готовую начинку дайте немного остыть.
6. Сборка: Раскатайте охлажденное тесто в круг толщиной около 3 мм. Выложите тесто в форму для выпечки, слегка придавив его по краям.
7. Вылейте начинку в форму с тестом и равномерно распределите ее.
8. Выпекайте пирог при температуре 180°C 20-25 минут, или до золотистой корочки.
9. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей.

Для более яркого лимонного вкуса можно использовать цедру 2-х лимонов в начинке. Также, агар-агар следует добавлять в начинку постепенно, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Приятного аппетита!