Лимонная меренга – это воздушное и освежающее лакомство, которое станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Ее нежная текстура тает во рту, а легкая кислинка лимона пробуждает аппетит.
Ингредиенты
- 3 белка яичных
- 120 г сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- щепотка соли
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 40 минут + 1 час для просушивания |
Приготовление
- В чистой и сухой миске взбить белки с щепоткой соли до образования мягких пиков.
- Постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать миксером до крепких, блестящих пиков.
- Добавить лимонный сок и аккуратно перемешать лопаткой.
- Выложить меренговую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, в виде аккуратных горбов.
- Выпекать в предварительно разогретой до 100°C духовке в течение 1 часа. Затем выключить духовку и оставить меренги в ней еще на 1 час для полного просушивания.
Важно использовать свежие белки и чистую посуду, чтобы меренга получилась крепкой и воздушной. Не перебивайте меренгу миксером после добавления лимонного сока – это может привести к появлению комочков.
Совершенно согласен, лимонная меренга — это просто восхитительно освежающий десерт! А добавлю, что правильно выбранный лимон с тонким цитрусовым ароматом делает ее особенно незабываемой.