Лигурийский лимонный пирог — это классический итальянский десерт, который покоряет своей свежестью и легкой кислинкой. Его хрустящая основа из песочного теста идеально сочетается с нежным, влажным лимонным кремом, а сверху украшается сахарной пудрой или цедрой лимона. Этот пирог станет прекрасным завершением любого трапезы и подарит вам настоящий кусочек солнечной Италии.
Ингредиенты для Лигурийского лимонного пирога
- Для теста:
- 150 г муки
- 80 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 1 желток
- Щепотка соли
- Для крема:
- 200 г сахара
- 100 мл лимонного сока
- 3 желтка
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. крахмала
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 мин + 30 мин охлаждения |
Приготовление Лигурийского лимонного пирога
- Для теста смешать муку, сахарную пудру и соль. Добавить мягкое сливочное масло и перетереть все в крошку. Влить желток и замесить тесто. Завернуть его в пленку и охладить 30 минут.
- Раскатать тесто и выложить в форму для пирога, сделав бортики.
- В кастрюле смешать сахар, лимонный сок, желтки и крахмал. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения крема (около 5 минут).
- Убрать с огня и добавить сливочное масло. Тщательно перемешать.
- Вылить теплый лимонный крем в основу из теста.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
- Дать пирогу полностью остыть перед подачей.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить цедру лимона как в тесто, так и в крем. Не переусердствуйте с сахаром в креме, ведь лимонный сок уже достаточно кислый.
