Летняя запеканка из кабачков – это вкусное, сытное и простое блюдо, которое идеально подходит для жаркого времени года. Используя свежие овощи, можно приготовить невероятно ароматную запеканку с хрустящей корочкой. Она станет отличным гарниром к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным блюдом.
Ингредиенты для летней запеканки из кабачков
- 2 средних кабачка
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 г твердого сыра (например, чеддер)
- 3 яйца
- 50 мл молока
- 1 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление летней запеканки из кабачков
- Кабачки и лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
- В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить кабачки с луком до мягкости (около 10 минут).
- Добавить чеснок и жарить еще минуту.
- В миске взбить яйца с молоком, посолить и поперчить.
- Смешать обжаренные овощи с яйцами.
- Выложить массу в смазанную маслом форму для запекания.
- Посыпать тертым сыром.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, или пока сыр не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного специй, например, паприку, орегано или куркуму. Кабачки лучше всего брать молодые и сочные. Сыр можно заменить любым по вкусу, а для дополнительной пикантности можно добавить к начинке небольшое количество острого перца.
