Летняя овощная лазанья – это освежающее и яркое блюдо, которое прекрасно подойдет для жарких дней. В ней свежие овощи запекаются с ароматным соусом и мягким сыром, создавая неповторимый вкус и гармоничное сочетание текстур.
Ингредиенты
- 2 кабачка
- 1 цукини
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 1 луковица
- 400 г консервированных помидоров
- 200 г ricotta
- 50 г пармезан
- 3 листа лазаньи (либо паста для лазаньи)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Специи: соль, перец, орегано
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление
- Нарежьте овощи кубиками. Лук обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте остальные овощи и тушите 10-15 минут.
- В кастрюле сварите консервированные помидоры (можно пробить их блендером), добавьте специи и соль по вкусу.
- На дно огнестойкой формы выложите лист лазаньи, смажьте соусом из помидоров, затем разложите слой ricotta. Повторите слои дважды.
- Посыпьте сверху тертым пармезаном.
- Запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут, пока верх не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощному соусу немного тимьяна или базилика. Для легкого варианта лазанью можно приготовить без ricotta, заменив ее на просто тертым пармезаном.
