Летний ягодный пирог с полентой и миндалем – это удивительное сочетание текстур и вкусов, которое покорит каждого сладкоегуб. Хрустящая корочка из поленты, нежная начинка из свежих ягод и ароматные орехи создают неповторимый гастрономический шедевр.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан поленты
- ½ стакана муки пшеничной
- ½ стакана сливочного масла (мягкого)
- ¼ стакана сахара
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки молока
- щепотка соли
- Для начинки:
- 2 стакана свежих ягод (клубника, малина, земляника)
- ¼ стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ½ стакана миндальных хлопьев
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Разогреть духовку до 180°C.
- В большой миске смешать поленту, муку, сахар и соль.
- Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до образования крошек.
- Влить яйцо и молоко, замесить тесто. Оно должно быть мягким и липким.
- Выложить тесто в форму для выпечки (24 см диаметром), утрамбовать его равномерно по дну и стенкам.
- Отправить в духовку на 15 минут.
- ВMeanwhile, смешать ягоды с сахаром и лимонным соком.
- Вынуть основу из духовки, распределить поленовое тесто слой ягодной начинки.
- Посыпать миндальными хлопьями.
- Вернуть пирог в духовку и выпекать еще 30-35 минут.
- Проверить готовность пирога деревянной палочкой. Если она выходит сухой, значит пирог готов.
- Дать пирогу остыть перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 1 чайную ложку ванильного экстракта. Ягоды для начинки лучше использовать свежие и спелые, тогда пирог получится ароматным и вкусным. Подавать пирог с мороженым или взбитыми сливками.
