Летний минестроне — это освежающий и сытный суп, идеально подходящий для жарких дней. В отличие от традиционного минестроне, этот рецепт включает свежие летние овощи, легкие бобовые и ароматные травы.
Ингредиенты для Летнего Минестроне
- 200 г макаронных изделий
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, мелко нарезанные
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
- 1 болгарский перец, мелко нарезанный
- 400 г консервированных помидоров, измельченных
- 150 г зелёных б Bohn
- 200 г фасоли, отварной или консервированной
- 300 мл овощного бульона
- 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанный
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Летнего Минестроне
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и тушите на среднем огне в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте болгарский перец и готовьте еще 2 минуты.
- Влейте измельченные помидоры, бобы, фасоль и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 15 минут.
- Добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке.
- Посолите и поперчите по вкусу. Украсьте свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в минестроне немного белого вина или лимонного сока.
Хороший пост.