Летние тыквенные крокеты с зеленым луком – это прекрасный способ насладиться вкусом свежей тыквы в форме аппетитных и хрустящих закусок. Нежные крокеты с ярко выраженным ароматом зелени и легкой пряностью станут отличным дополнением к летнему пикнику или ужину на свежем воздухе.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 1 головка зеленого лука
- 2 яйца
- 100 г муки пшеничной
- 50 г сухарей
- соль и черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от семечек, нарезать кубиками и сварить в подсоленной воде до мягкости (около 15 минут).
- Зеленый лук мелко порубить.
- Отваренную тыкву размять вилкой или толкушкой, добавить зеленый лук, соль и перец по вкусу.
- В отдельной миске взбить яйца.
- На рабочем столе выложить муку и сухари, рядом поставить тарелку с яйцами.
- Формировать из тыквенной массы небольшие крокеты (около 3 см в диаметре).
- Каждый крокет обвалять сначала в муке, затем в beaten egg и, наконец, в сухарях.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить крокеты до золотистого цвета с каждой стороны (по 2-3 минуты).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тыквенную массу немного молотого имбиря или паприки. Жарить крокеты лучше на среднем огне, чтобы они пропеклись равномерно и не подгорели.
