Летние кексы с малиной и черной смородиной

Лето – время ярких вкусов и ароматов! Этот рецепт летних кексов с малиной и черной смородиной – идеальное решение для сладкого чаепития или десерта на вечеринке. Нежная текстура кекса, сочная ягодная начинка и легкий аромат ванили создают неповторимое сочетание вкусов летнего настроения.

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана сливочного масла
• 3 яйца
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан свежей малины
• 1 стакан свежей черной смородины

Приготовление

1. Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса сливочным маслом и присыпьте мукой.
2. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
3. Добавление влажных ингредиентов: В другой миске взбейте сливочное масло с яйцами до получения светлой кремообразной массы. Добавьте молоко и ванильный экстракт и перемешайте.
4. Объединение смесей: Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, помешивая до однородности. Не перебивайте тесто.
5. Добавление ягод: Аккуратно вмешайте малину и черную смородину в тесто.
6. Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут, или до тех пор, пока деревянная шпажка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонной цедры в тесто. Аромат ванили отлично сочетается с ягодами, но его можно заменить на другие экстракты по вкусу – например, коричный или ро Mandel.