Лещ, запеченный в соли – это классическое блюдо русской кухни, которое порадует своим оригинальным вкусом и нежным мясом рыбы. Запеченная в соли рыба получается очень сочной и ароматной, а ее хрустящая корочка дополнительно подчеркивает вкус.
Ингредиенты для леща, запеченного в соли
- 1 штука леща (около 800 г)
- 300 г соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 лимон
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | примерно 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление леща, запеченного в соли
- Подготовьте рыбу: Тщательно промойте леща и обсушите его бумажным полотенцем. Вычистите брюшко, удалите плавники и хвост.
- Смешайте соль с водой: В глубокой миске смешайте 300 г соли с небольшим количеством холодной воды до получения густой пасты.
- Обваляйте рыбу в соленом растворе: Смажьте леща растительным маслом, равномерно облепите его соляным раствором толщиной около 2 см. Убедитесь, что рыба полностью покрыта слоем соли.
- Запекайте в духовке: Поместите рыбу на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте леща в соли в течение 45-60 минут, до тех пор пока рыба не станет золотисто-коричневой.
- Остудите и удалите соль: Достаньте рыбу из духовки и дайте ей остыть примерно 10-15 минут. Затем осторожно удалите слой соли с рыбы.
- Подавайте к столу: Подайте запеченного леща, украсив его дольками лимона и свежей зеленью.
Важно: Рыба должна быть свежего охлажденного. Перед подачей можно снять верхний слой кожи. Если рыба большая, время приготовления может увеличиться.
