Ленивый быстрый суп с морепродуктами — это отличный вариант для тех, кто ценит вкусный и сытный обед или ужин, но не хочет тратить много времени на готовку. Этот рецепт простой и доступный, а результат превосходен: ароматный бульон, сочные морепродукты и овощи создают неповторимый вкус.
Ингредиенты
- 500 г очищенных креветок
- 300 г размороженных мидий
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 палочка сельдерея
- 400 мл куриного или овощного бульона
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Морковь, лук и сельдерей нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, сельдерей и чеснок, обжарить еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту, тимьян, соль и перец. Перемешать и обжаривать еще 1 минуту.
- Влить бульон, довести до кипения. Убавить огонь и варить 5 минут.
- Добавить креветки и мидии. Накрыть крышкой и варить до тех пор, пока морепродукты не станут розовыми (около 5-7 минут).
- Подавать суп с свежей зеленью.
Морепродукты можно заменить на другие по вкусу – осьминоги, кальмары или камчатский краб. Если у вас нет под рукой томатной пасты, ее можно заменить 1 ст. ложкой кетчупа. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного белого вина.
