Ленивое лобио — это простой и вкусный способ насладиться всеми преимуществами традиционного грузинского блюда, не тратя много времени на его приготовление. Рецепт предусматривает минимальное вмешательство: все ингредиенты просто смешиваются, варятся в мультиварке или на плите, а потом тушатся до готовности. Получается ароматное, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г белой фасоли (можно использовать консервированную)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 1 болгарский перец
- 1-2 острый перчик (по вкусу)
- 1 ст. ложку томатной пасты
- 1/2 ч. ложки хмели-сунели
- 3 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (кинза, укроп) для подачи
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка фасоли: Если используете сухую фасоль, замачивайте ее на ночь в холодной воде.
- Нарежьте лук, чеснок, помидоры, болгарский перец и острый перчик.
- В кастрюле или мультиварке разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости (5-7 минут).
- Добавьте чеснок, томатную пасту, хмели-сунели и жарьте еще 2-3 минуты.
- Всыпьте нарезанные овощи, посолите, поперчите по вкусу. Тушите на медленном огне 15 минут.
- Добавьте фасоль (если использовали сухую, предварительно сварите ее до полуготовности), залейте водой так, чтобы она была покрыта примерно на 2 см.
- Варите или тушите под крышкой в мультиварке на программе Тушение около 1 часа, пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей можно украсить лобио свежей зеленью.
Обязательно попробуйте добавить немного пряности по своему вкусу. Можно использовать кориандр, паприку или куркуму. Если вам нравится более кислый вкус, добавьте сок половины лимона или уксус.
