Легкое песто из брокколи с тыквенными семечками — это вкусный и простой способ разнообразить свое меню. Благодаря большому количеству зелени, этот соус бодрит и насыщает организм витаминами, а тыквенные семечки придают ему приятную горчинку и хрустящую текстуру.
Ингредиенты
- 1 большой пучок брокколи
- 1/2 стакана тыквенных семечек
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана сыра пармезан
- 1/4 чашки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | около 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Брокколи отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 5-7 минут. Затем слейте воду и дайте брокколи остыть.
- В блендере измельчите брокколи, тыквенные семечки, чеснок, сыр пармезан и оливковое масло до получения кремовой массы.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
Для более интенсивного вкуса можно поджарить тыквенные семечки на сухой сковороде перед тем, как добавить их в блендер. Песто из брокколи отлично сочетается с пастой, рисом, овощными салатами и даже хлебом.
Звучит невероятно просто и аппетитно! Но ведь тыква – это же не всегда вечное сочетание с осенней кухней? Как приготовить такое песто круглый год?