Картофельно-мясная запеканка с баклажаном – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Несложный рецепт и доступные ингредиенты делают ее отличным вариантом для ежедневного меню.
Ингредиенты для картофельно-мясной запеканки с баклажаном
- 500 г картофеля
- 300 г мясного фарша
- 2 баклажана
- 1 луковица
- 2 зубка чеснока
- 1 палочка сельдерея
- 100 г твердого сыра
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление картофельно-мясной запеканки с баклажаном
- Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Баклажаны разрезать вдоль на дольки толщиной 1 см. Лук, чеснок и сельдерей мелко нарезать.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясной фарш и жарить до готовности, периодически помешивая.
- Добавить к фаршу томатную пасту, соль и перец по вкусу. Тушить на медленном огне 5 минут.
- В глубокой форме выложить половину картофеля, затем слой баклажанных долек. Сверху — мясную начинку, оставшийся картофель. Посыпать тертым сыром.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 40-45 минут, пока картофель не станет мягким и сыр расплавленным.
Для более насыщенного вкуса баклажаны можно предварительно посолить и оставить на 30 минут, чтобы удалить горечь. Также можно добавить в начинку другие овощи по вкусу, например, болгарский перец или помидоры.
