Легкий и освежающий суп со щавелем и яйцом – идеальное блюдо для теплого времени года. Этот рецепт прост в исполнении, а результат получается невероятно вкусным и полезным. Зелень щавеля придает супу приятную кислинку, а яйцо делает его более сытным и питательным.
Ингредиенты для Легкого супа со щавелем и яйцом
- Щавель – 300 г
- Картофель – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Петрушка свежая – 1 пучок
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ≈ 100 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Легкого супа со щавелем и яйцом
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до полуготовности (около 10 минут).
- Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Щавель промыть, обсушить и мелко порубить. Петрушку мелко измельчить.
- В кастрюлю с картофелем добавить лук, щавель и петрушку. Залить 1 литром горячей воды.
- Варить суп 5-7 минут после закипания. Добавить соль и перец по вкусу.
- В каждую тарелку налить немного супа, добавить в центр яйцо и дать ему закипеть на слабом огне.
Щавель можно заменить шпинатом или молодой капустой. Для более насыщенного вкуса к супу можно добавить немного сливочного масла. Важно не переваривать картофель, чтобы он сохранил свою форму.
Классный рецепт! Только я обычно варю щавель отдельно, чтобы потом добавить его уже в готовый бульон с яйцом — так цвет супа ярче получается и не темнеет при длительной варке. Но ваш способ тоже выглядит очень просто и быстро!