Легкий и сытный суп-салма с катыком и клецками – это традиционное украинское блюдо, которое радует своей простотой приготовления и невероятно вкусным сочетанием ингредиентов. Вкусный бульон с кусочками мяса, сметанный катык и ароматные клёцки создают неповторимый колорит и гармонию вкусов.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего мяса
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 пучок петрушки
- 2 картофелины
- 3-4 ст. ложки сметаны
- 500 г воды
- соль, перец по вкусу
- для клеток: 1 стакан муки, 1 яйцо, щепотка соли
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление
- Мясо промыть, залить водой и поставить варить.
- Через 30 минут добавить лук и морковь, нарезанные крупными кусками.
- Варить еще 30 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в суп.
- Петрушку мелко порубить и добавить в суп за 10 минут до готовности.
- В отдельной миске смешать муку с яйцом и солью.
- Сформулировать из теста небольшие клёцки.
- Добавить клёцки в суп за 5 минут до окончания варки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного лаврового листа или душистого перца. Катык лучше использовать домашний, густой и свежий. Клетки можно также готовить с добавлением измельчённой зелени.
