Паэлья — это традиционное испанское блюдо, которое покоряет своей вкусной комбинацией риса, морепродуктов, мяса и овощей. Хотя кажется сложным в приготовлении, этот рецепт паэлли легко повторить даже для начинающих поваров. Мы поделимся с вами простым и вкусным вариантом, который не потребует много времени и усилий.
Ингредиенты
- 400 г риса (лучше всего длиннозерный)
- 1 л куриного бульона
- 200 г очищенных креветок
- 150 г дорадо или другой белой рыбы, нарезанной кусочками
- 1 красный перец, нарезанный соломкой
- 1/2 желтого лука, мелко нарезанного
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 100 г шампиньонов, нарезанных
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/4 чайной ложки куркумы
- Щепотка соли и черного перца
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал/порция | 4-6 | 30 минут |
Приготовление
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук, чеснок и красный перец, обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
- Добавьте шампиньоны и готовьте еще 3-4 минуты.
- Всыпьте рис и жарьте в течение минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте куркуму, соль и перец.
- Залейте рисом бульоном и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока рис не впитает весь бульон.
- Добавьте креветки и рыбу. Накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут, пока рыба не будет готова.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в паэлью немного копченой паприки или испанских chorizo. Для подачи украсьте свежей петрушкой и долькой лимона.
