Легендарный сливовый пирог – это классическое лакомство, которое покоряет сердца своей неповторимой вкусовой гармонией. Сочетание сладких и сочных слив с хрустящим тестом и ароматом ванили создаёт незабываемый гастрономический опыт. Этот рецепт давно перешёл в разряд семейных традиций и готов стать и вашим любимым угощением!
Ингредиенты для легендарного сливового пирога
- Тесто:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Начинка:
- 600 г свежих или замороженных слив
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/4 стакана лимонного сока
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление легендарного сливового пирога
- Готовим тесто: Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетирайте пальцами или используйте блендер, чтобы получить крошку. Постепенно добавьте ледяную воду, замешивая тесто до однородности.
- Формируем корж: Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Подготавливаем начинку: В кастрюле смешайте сливы, сахар, крахмал, корицу и лимонный сок. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Сборка пирога: Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см и выложите его в форму для выпечки. Налейте начинку из слив на тесто, равномерно распределив ее.
- Выпекаем пирог: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 45-50 минут, или пока тесто не подрумянится и начинка не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта. Чтобы пирог не пересох, перед выпеканием смажьте края теста взбитым яйцом или молоком. После выпечки посыпьте пирог сахарной пудрой.
