Лечо по-закарпатски — это ароматное и вкусное блюдо, которое традиционно готовится в Закарпатье из болгарского перца, лука, томатов и специй. Лечо обладает насыщенным вкусом и ярким цветом, прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, так и к мясным или рыбным гарнирам.
Ингредиенты для лечо по-закарпатски
- 1 кг болгарского перца
- 500 г лука
- 300 г томатов
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. острого перца (по желанию)
- соль, сахар по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление лечо по-закарпатски
- Помидоры и перцы промыть, перец очистить от семян и нарезать кубиками, лук полукольцами.
- Разогреть растительное масло в большой кастрюле или воке. Обжарить лук до прозрачности.
- Добавить перец и томаты, посолить, поперчить и тушить под крышкой 40 минут, периодически помешивая.
- В конце добавить сладкую паприку, сахар (по вкусу), если необходимо, продолжить тушение еще 10-15 минут.
Лечо можно хранить в холодильнике до двух недель. При желании лечо можно уварить, чтобы сделать его более густым. Также вместо томатов можно использовать кетчуп или пасту из помидоров.
