Лазанья — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей вкусной начинкой из мяса, сыра и овощей, покрытой нежным соусом бешамель. Этот рецепт позволит вам приготовить ароматную и сытную лазанью, которая станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для Лазаньи с соусом бешамель
- Паста для лазаньи
- Мясо (говядина, свинина или смешанное) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сливки (30% жирности) — 500 мл
- Мука — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сыр твердый (моцарелла, пармезан) — 200 г
- Соль, перец черный молотый, итальянские травы — по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление Лазаньи с соусом бешамель
- Подготовка начинки: Нарезать мясо кубиками, лук и морковь полукольцами, чеснок мелко порубить. Обжарить мясо на сковороде до золотистого цвета, добавить лук и морковь, обжаривать ещё 5 минут. Добавить томатную пасту, соль, перец, итальянские травы, тушить 10-15 минут.
- Приготовление соуса бешамель: В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Постепенно вливать сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести соус до кипения, посолить, поперчить.
- Сборка лазаньи: На дно формы для запекания выложить тонкий слой соуса бешамель. Затем укладывать слоями: паста для лазаньи, мясная начинка, сыр (можно натереть половину сыра). Повторить слои дважды.
- Запекание: Сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке при температуре 180°С 30-40 минут, до золотистого цвета сыра и румяной поверхности лазаньи.
- Отдых: Перед подачей дать лазанье настояться 10-15 минут, чтобы она пропиталась.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в мясную начинку немного вина (красное сухое). Для пикантности используйте острый сыр типа пепперони. Важно не переусердствовать с сыром, иначе лазанья может получиться слишком жирной.
